チキ便り~バスク地方のとある街より

スペイン北部からフランス南西部に広がるバスク地方から発信しています

バスク漁師のまかない料理マルミタコ|フルーツジャム作り【バスクVlog】



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【バスクVlog】
バスク漁師のまかない料理マルミタコ|フルーツジャム作り


漁業が盛んなバスク地方🐟
マルミタコは、マルミータという寸胴鍋で作った魚と野菜の煮込みで、
もとはバスク漁師のまかない料理でした。

大鍋で大量にできるので、美食クラブでの大人数の会食などでも人気のメニューで、
マルミタコだけのコンクールもあるほどです。
(現在はコロナ禍のため会食もコンクールもできませんが)

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基本とてもシンプルな魚と野菜の煮込み料理ですが作る人によって
材料や手順に多少の違いがあって、それぞれの味わいが出るがおもしろいバスクの郷土料理です。

レシピは動画の概要欄に載せていますので
どうぞご覧ください。


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朝食用のジャムも作ってみました。

コロナ禍の中で自分にできることは何か試行錯誤中です。
今できることを探してやっていきます。

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羊の赤ちゃんが生まれたよ!【バスクVlog】

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【バスクVlog】羊の赤ちゃんが生まれたよ!


スペインとフランスの国境地帯にある自然保護区。
その公園内で飼われているバスク固有の羊🐑
ラチャ種の赤ちゃんが生まれました。
よちよち歩きの赤ちゃん羊はほんとに可愛いですね。

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バスク地方はイースターホリデー後に
再びコロナの感染者数が増え、移動制限が強化されています。

現在は、買いものや運動のための移動は
居住地とその隣接する市町村までが可能になっています。

先が読めない状況の中で自分にできることは
なるべく人が少ないオープンスペースで体を動かして
体力と免疫力を保つことくらいなのかなと考えながら
日々を過ごしています。


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春に食べたい!ホワイトアスパラガス|おうちごはん|カモの親子【バスクVlog】



今年もホワイトアスパラガスが美味しい季節がやってきました!

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春に食べたい!ホワイトアスパラガス|おうちごはん|カモの親子【バスクVlog】

市場に出回る期間はグリーンアスパラよりかなり短く
缶詰のものより生がずっと美味しいので
旬の間はできるだけ生のものを調理して食べています。

通常なら生アスパラのピンチョス食べ比べでバル巡りをしたいところですが
なかなか難しい状況なので、スーパーで買っておうちごはんにしました。

茹でたホワイトアスパラは、オランデーズソースやマヨネーズで
食べることが多いようですが、淡白な味わいを楽しめるように
今回はゆで卵を混ぜたシンプルなドレッシングでいただきます。

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茹で汁にはホワイトアスパラの旨味が詰まってますので
それを使ってリゾットも作ってみました。

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春といえば動物たちの出産・子育でシーズンでもあります。
自然公園の野鳥たち、ヒナに会いに出かけてみました。

お花畑

次々に咲く春の野の花もご覧ください🌼



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【バスクVlog】オンダリビア街歩き#5 満開の藤|ピンチョ・デ・トルティーリャ|中世の城壁

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【バスクVlog】オンダリビア街歩き#5
満開の藤|ピンチョ・デ・トルティーリャ|中世の城壁



かつて要塞都市でもあったオンダリビア

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サンタ・マリア門からスタートして

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満開の藤の花を眺め

中世の面影を残す城壁に沿って歩いてみました。
壁の間にある通路にも入り込んでみました😉

最初の桜が終わり八重桜が咲き始め、藤の花が満開に、、
季節の流れが感じられるような、花のある風景もご覧ください🌸



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バスクの桜とビルバオのピンチョス【バスクVlog】

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春ですね!バスクでも桜が咲いています🌸

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バスクの桜とビルバオのピンチョス【バスクVlog】



こちらでは限られた場所に街路樹として植えられている桜の木ですが
お気に入りの桜スポットをいくつか訪ねてみました。

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先日移動制限が緩和されてバスク州内は動けるようになったので
久しぶりにビルバオにもでかけてきました。

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ビルバオ旧市街のヌエバ広場にある人気バル、グレ・トキのピンチョスも
ご紹介しています。

どうぞご覧ください😊


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サン・セバスチャンでピンチョス三昧とバル巡り、ビルバオで美術館と近代建築見物、サン・ジャン・ド・リュズやビアリッツで優雅にショッピング、海に山にお楽しみ色々。バスク旅に役立つ情報を現地からお届けします。


美食の街を訪ねて スペイン&フランスバスク旅へ (旅のヒントBOOK)



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