チキ便り~バスク地方のとある街より

スペイン北部からフランス南西部に広がるバスク地方から発信しています

2009年12月

zorionak! Feliz Navidad!



zorionak(おめでとう/バスク語)

Feliz Navidad(メリー・クリスマス/スペイン語)

どうぞ良いお年をお迎えください。


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山形放送の特番で

前記事に書きました食のサミットの様子が山形放送の特番で
放送されます。

 12月19日(土) 14:30~15:00

 題名 : 「美味!『つや姫』世界デビュー」

『つや姫』は、山形産のお米です。

山形新聞の記事

http://www.tuyahime.jp/topics/topics_09113001.html

期間中にこちらのブースを訪れた人達は、実際に日本米の旨みを
味わうことができてとても喜んでいましたよ。

今回は試供品として調理して提供されたのですが、「どこで買えますか?」
「いくらですか?今買いたいんですけど」とまで言い出す人も多く
熱気に圧倒されそうでした。

食サミットの様子は、日本テレビのズームイン!!SUPERでも
12月28日、29日の特番で紹介されるそうです。

SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA

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http://www.sansebastiangastronomika.com/

10年の歴史を誇る「SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA/世界料理サミット」が

今年も11月23日から25日まで開催されました。

今回は2日めの24日が「JAPAN DAY」というテーマで「日本の食」にスポットが
当てられ、数多くのプログラムが盛り込まれました。

日本からも服部栄養専門学校の服部幸應先生
京都・祇園の老舗料亭「菊乃井」の御主人村田吉弘さん
フードコーディネーターの結城摂子さん他
「食」に携わっていらっしゃる方々が多数参加されました。

終了後のデータ公表によりますと

一料理大会に計68個のミシュランの星が集結(その内12個は日本)。

7名の偉大なシェフとそのスタッフを含めた計35名の日本人料理人が
スペインに集まったのは初めての出来事。

およそ10.000人の関係者が参加。内訳は1.100人を越す本大会関係者、
およそ300人の展示関係者、400人以上のメディア関係者、600人以上の
料理専門学校関係者、他。

大会中に行われた各イベント、シェフによるデモンストレーションは
出席者多数で大盛況。

本大会は、5.000平米の敷地内におよそ130の展示ブースが参加
3日間の開催期間中10.000人以上が訪れた。

特別招待国である日本を讃えるために300本以上の酒が振舞われた。

バスクが誇る6名のシェフ イラリオ・アルベライツ、カルロス・アルギニャーノ
ファン・マリ・アルサック、マルティン・ベラサテギ、
アンドニ・ルイス・アドゥリス、ペドロ・スビハナ
が集まり製作委員会を結成、歴史的歓迎ディナーを初めて一同で共に調理した。

とのことで「大成功」と締めくくってあります。

和の食材の展示ブースも開設され、日本全国から集められた選りすぐりの
食材が紹介され、ブースを訪れたプロのシェフ達、料理関係者、一般の訪問者
全ての関心を引いて大賑わいでした。

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美味サライ(小学館)の展示ブース

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厳選された食材で料理のデモンストレーション中の奥田シェフ(レストラン アル・ケッチァーノ)

TVE(スペイン国営放送)のリポーターも取材にやって来ました。

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服部先生と菊乃井のご主人村田さん
Twitter プロフィール
サン・セバスチャンでピンチョス三昧とバル巡り、ビルバオで美術館と近代建築見物、サン・ジャン・ド・リュズやビアリッツで優雅にショッピング、海に山にお楽しみ色々。バスク旅に役立つ情報を現地からお届けします。


美食の街を訪ねて スペイン&フランスバスク旅へ (旅のヒントBOOK)



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