チキ便り~バスク地方のとある街より

スペイン北部からフランス南西部に広がるバスク地方から発信しています

2011年08月

ナバラ風鱒のオーブン焼き trucha con jamon al horno

trucha

バスクに住んで良かったことは「食べ物がおいしい」これに尽きますが
それでも毎日の家ごはんとなると何を作るか悩みます。

昨日はスーパーで鮭の切り身パックをまず買い物カゴに入れてたのですが
鮮魚コーナーで氷の上に並んでいた鱒を見て心変わりしました。
久しぶりにこれを焼いてみよう。

以前ナバラ地方の小さな町に住んでいた頃、時々近隣に出かけてレストランで食事すると
「trucha con jamon al horno」 お腹に生ハムを挟んだ鱒のオーブン焼きがどこのメニューにも
載っていて、私は他所にも普通にあるもんだと思っていたのですが
それはナバラ北部、主にビダソア川流域で良く食べられる料理だったようです。

作り方はいたって簡単。
きれいに処理された鱒のお腹に生ハムを挟んで、オリーブ油・白ワイン・レモン汁・塩を適度にかけて
ニンニクを添えてオーブンで焼くだけ。

before

trucha2

お腹からはみ出てるのは生ハムです。臓物ではありません。

after

trucha3

油分はけっこうありますが、わりと淡白な味でそれほど臭みもなく、炊き立てのご飯にもあいます。

ナバラ風の料理ですが、私はこれにポン酢しょう油をかけて食べました。

ナバラ在住の方の情報によると、Elizondo近くにとてもおいしい鱒料理が食べられるレストランが
あるそうで、一度行ってみたいと思っています。

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イカ墨コロッケ

スペインのBARに行ってつまむものの定番と言えばトルティーリャ、イカのフライ、コロッケなどが
ベスト3でしょうか。地方によって多少違うかもしれませんけどね。

croquetas(クロケタス) クリームコロッケは、BARでも家庭でも好まれて食べられるものですが

croquetas de jamon   生ハムのコロッケ
croquetas de pollo    チキンコロッケ
croquetas de bacalao  鱈のコロッケ

などが特に人気。日本のコロッケは小判型ですが、スペインのコロッケは小さめの俵型か球形です。

先日お友達に連れて行ってもらったBARで、こんな「黒いコロッケ」を食べました。

Dscf5224-p

croquetas de calamares en su tinta イカ墨コロッケです。

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中身もほんとに真っ黒(笑)

でもベシャメールソースとイカ墨の風味が上手く混ざっておいしい一品でした。
これはオンダリビアのギプスコア広場にあるBAR
ちょうどホテル・パラセテの正面にあるBARで食べました。

他の店でもやってたら味を食べ比べてみようと思ってます。

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ビルバオ夜の散歩+ライブコンサート

kukuxumusu-shop


ビルバオ市にあるKukuxumusu(ククシュムシュ)ショップ(Calle de Rodriguez Arias, 27)
福島漁連支援Tシャツもディスプレーしてありました。

8月22日(月) 夏祭り中のビルバオに出かけてきました。

このKukuxumusuのショップはロドリゲス・アリアス通りとエルシーリャ通りが交差するところにあります。

ercilla

Indautxu(インダウチュ)広場からMoyua(モユア)広場に向かってエルシーリャ通りを歩きます。

この通りにはCAMPERやCUSUTO、H&M他色々なブランドのお店が並んでいて昼間はいつも
買い物客で賑わっています。おいしいワッフルとアイスのお店Farggiもオススメです。
歩いていると甘い匂いが漂ってくるのでついふらふらと寄ってしまいそうです。

gran via1-p

Moyua広場を右に曲がりGran Via(グラン・ビア)通りに入ります。

デパートEl Corte Inglesが見えたら左に曲がって今日の目的地に向かいます。

DSC_1227

夜9時半過ぎ、お祭り期間中なのでこれからまだまだ通りには人が増えてくるはずです。

 こうして写真を見てみるとスペインの通りって夜は暗いですね。
歩いている時は特に気にもしてませんが。

DSC_1228

地方都市だからかネオンも全く無く、街灯はこんな感じで全てをセピア色に見せます。

DSC_1231

Albia(アルビア)公園横にあるCafe Iruna(カフェ・イルーニャ)
フィエスタ期間中、店内のこの一角はダンス用にテーブルを取り払うんですね。

ここのピンチョ・モルーノ(肉の串焼き)がとてもおいしいので食べたかったのですが
長蛇の列で待ってる時間も無かったので諦めて、公園横の仮設BARへ。

DSC_1232

ドリンク各種とボカディージョ(サンドイッチ)各種を売ってます。
ここでボカディージョとフライドポテトとドリンクを買って公園へ。

フィエスタ期間中は各種イベントもありますが、スペイン人にとっての一番の楽しみは
家族や親しい仲間と集って飲んで食べて賑やかに過ごすことなんでしょう。
BARはどこも大盛況です。

私は今日の目的地Kafe Antzokiaにライブコンサートを観に行きました。

DSC_1279-p


出演はバスク地方Zarautz(サラウス)という街出身のDeloreanというダンスミュージックのバンドです。
海外での人気も上昇中です。
興味がおありの方は、音楽ブログに書いてますのでそちらをご覧下さい。

DSC_1320

ライブコンサートが終わったのは真夜中過ぎ。人通りの少なくなったGran Viaを逆に帰路につきました。

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サン・セバスチャンからビルバオへ

donostia-p

夜のサン・セバスチャン ウルメア川沿い

向こう側に見える大きな建物は五つ星ホテル・マリア・クリスティーナです。

土曜日、日曜日と今週末はバスク地方もこの夏一番の暑さでした。

土曜日はサン・セバスチャンの夏祭りセマナ・グランデAste Nagusiaの最終日でした。
ビーチも旧市街も新市街も人で一杯。

ブールバード通りには大道芸人があちこちでパフォーマンスを見せたり
Buen Pastor教会近くの通りではトレーラーでの移動式路上ライブがあったり
フィエスタ最終日を盛り上げていました。

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サン・セバスチャンのフィエスタが終わると、間髪入れずビルバオのセマナ・グランデが始まります。

8月20日(土)から8月27日(土)まで

http://www.astenagusia.com/

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山の家で過ごす休日

casa

大きな森の小さな家って感じですね(実際は結構大きい家です)

子供の頃「大草原の小さな家」という米ドラマシリーズが大好きで毎週土曜日の夕方は
楽しみに見ていました

その原作のシリーズ1作目のタイトルが「大きな森の小さな家」

西部開拓時代のインガルス一家の様子を少女ローラの目線から描いた物語

何もない大草原に自分達で家を建てて、いったいどうやって生計を立てていくのか

今ならそんな視点に立ってしまうけれど、当時はローラと同じ子供目線だったので
土地を耕し麦を植え、鶏に産ませた卵やお母さんが焼いたパイを
町の店で生地や砂糖に換え、その生地でお母さんが縫ってくれた可愛い服を着て
3姉妹が学校へてくてく歩いて通う

そんなサバイバルな生活をワクワクしながら見てました(原作もおもしろくて何冊か読みました)

実際の田舎暮らしは過酷な自然との闘いでちっともメルヘンじゃないと思いますが。


時は流れて、バスクでも山の中の一軒家で質素に暮らす人達はかなり減ったものの
セカンドハウスとして改装して週末や夏の休暇用に利用する人達は増えている様子です。

この日はお友達ファミリーのお家に集まって過ごしました。
バスクでは夏でも天気の悪い日はこんな感じで薄暗く、山の上だと肌寒いくらいの気温です。

campo1

まず目に入ったのが子ヤギ。
と思ったらあまり大きくならない種類のヤギで既にオトナだそう。

cabra

後で柵の向こう側に入ったところ、こっちに寄ってきてゴンゴン足に体当たりしてくる程で
ヤギがこんなに人懐っこいとは知りませんでした。

obejas

羊も何匹かいました、特に親子連れはこっちを警戒しまくってましたが

obeja

警戒心が無いのも若干一匹ほど(笑)

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家庭菜園もバッチリ手入れされてます。こんなとこで採れた野菜はおいしいでしょうね。

casa2

ちょっと薄暗く写ってしまいましたが、とても雰囲気のある内装です。

casa3

山の家に暖炉はマストアイテム。

pulpo

Pulpo a la gallega ガリシア風タコ。普段はコリッとした歯ごたえのあるタコが好きでも
この柔らかいタコ、どんどん食べてしまえます。

paella

そして大人数で食べるのに最適なパエリャ 具がたっぷりでとてもおいしかったです。
ご招待くださった方々、楽しいひとときをありがとうございました。

うっそうとした森の中、人里離れたところにある山の家なのですが、町から車で15分程度の距離
というのがいいですね。

バスク地方やスペイン国内には、こういう家屋を改装または新築した宿泊施設があります。
別の機会にご紹介できたらと思っています。

おまけの写真2枚 晴れの日は空の青さと山の緑も一層あざやかです。

campo1

campo2

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海辺のコンサート(サン・セバスチャン)

サン・セバスチャンの夏祭りが始まり、連日正午から真夜中まで、市内各地で色々なイベントが
開かれています。

メインは22:45からのラ・コンチャビーチでの花火大会ですが
23:45からグロスビーチの奥にあるSagüés広場での無料コンサートには
スペイン国内の人気アーティストが出演し、こちらも夏祭りの魅力的なアトラクションになっています。

コンサートプログラム
http://www.enterat.com/actualidad/especiales/2011/08/conciertos-semana-grande-donostia-2011.php

15日(月)の今夜登場するのは
MUCHACHITO BOMBO INFIERNO

軽やかなルンバのリズムがフィエスタにはピッタリです

La Noche de Los Gatos



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8月のラ・コンチャ(サン・セバスチャン)

8月11日(水)のラ・コンチャビーチです。

la choncha

la concha-1a

la concha2a

la concha-2

la concha-3

la concha-4

サン・セバスチャンは8月13日(土)から8月20日(土)までセマナ・グランデ(Aste Nagusia)
夏祭りが開催されます。

期間中は連夜、花火大会やコンサートに大勢の人達がやってきます。

セマナ・グランデ・プログラム
http://www.semanagrande.com/

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夏の一日

8月に入って一気に夏らしい晴天の日が続いたかと思ったら土曜日は一日雨

そして日曜日の朝は快晴

と相変わらず天候の変化が大きいバスク地方です。

快晴で太陽は眩しく輝いているのに日曜午後のサン・セバスチャン、ラ・コンチャの気温は21℃
と意外に低めでした。
きっとビーチは人で賑わってたでしょうが、水は冷たかったかもしれませんね。

サン・セバスチャンの天気予報(MSN)

今週末は天気も良く湿度も低く快適な日が続きそうですね。

そんな中、ベランダの植物達は快調です。

knockout-rose

7月、数日留守する前に大き目の鉢に新しい土で植え替えた「Knock Out Rose」が咲きました。

7月は雨続きの最悪の天気でしたが、留守中の水遣りの心配がなかったのが幸いでした。

knockout-rose-p

バラの中ではかなり丈夫な品種だそうです。

そして、去年ミニシクラメンにたくさん種ができたのでプランターに蒔いておいたのが芽を出して
ゆっくりゆっくり成長中です。

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洗濯バサミと比べてもまだこんなに小さいのですが、葉っぱは最初から同じ形なんですね。

果たして今年の冬には花が咲くでしょうか。気長に成長を見守ります

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