チキ便り~バスク地方のとある街より

スペイン北部からフランス南西部に広がるバスク地方から発信しています

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バスク漁師のまかない料理マルミタコ|フルーツジャム作り【バスクVlog】



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【バスクVlog】
バスク漁師のまかない料理マルミタコ|フルーツジャム作り


漁業が盛んなバスク地方🐟
マルミタコは、マルミータという寸胴鍋で作った魚と野菜の煮込みで、
もとはバスク漁師のまかない料理でした。

大鍋で大量にできるので、美食クラブでの大人数の会食などでも人気のメニューで、
マルミタコだけのコンクールもあるほどです。
(現在はコロナ禍のため会食もコンクールもできませんが)

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基本とてもシンプルな魚と野菜の煮込み料理ですが作る人によって
材料や手順に多少の違いがあって、それぞれの味わいが出るがおもしろいバスクの郷土料理です。

レシピは動画の概要欄に載せていますので
どうぞご覧ください。


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朝食用のジャムも作ってみました。

コロナ禍の中で自分にできることは何か試行錯誤中です。
今できることを探してやっていきます。

よろしければチャンネル登録もお待ちしてます☺️💕



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羊の赤ちゃんが生まれたよ!【バスクVlog】

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【バスクVlog】羊の赤ちゃんが生まれたよ!


スペインとフランスの国境地帯にある自然保護区。
その公園内で飼われているバスク固有の羊🐑
ラチャ種の赤ちゃんが生まれました。
よちよち歩きの赤ちゃん羊はほんとに可愛いですね。

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バスク地方はイースターホリデー後に
再びコロナの感染者数が増え、移動制限が強化されています。

現在は、買いものや運動のための移動は
居住地とその隣接する市町村までが可能になっています。

先が読めない状況の中で自分にできることは
なるべく人が少ないオープンスペースで体を動かして
体力と免疫力を保つことくらいなのかなと考えながら
日々を過ごしています。


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春に食べたい!ホワイトアスパラガス|おうちごはん|カモの親子【バスクVlog】



今年もホワイトアスパラガスが美味しい季節がやってきました!

YouTubeのチャンネルに新しい動画を投稿しました。どうぞご覧ください。

春に食べたい!ホワイトアスパラガス|おうちごはん|カモの親子【バスクVlog】

市場に出回る期間はグリーンアスパラよりかなり短く
缶詰のものより生がずっと美味しいので
旬の間はできるだけ生のものを調理して食べています。

通常なら生アスパラのピンチョス食べ比べでバル巡りをしたいところですが
なかなか難しい状況なので、スーパーで買っておうちごはんにしました。

茹でたホワイトアスパラは、オランデーズソースやマヨネーズで
食べることが多いようですが、淡白な味わいを楽しめるように
今回はゆで卵を混ぜたシンプルなドレッシングでいただきます。

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茹で汁にはホワイトアスパラの旨味が詰まってますので
それを使ってリゾットも作ってみました。

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春といえば動物たちの出産・子育でシーズンでもあります。
自然公園の野鳥たち、ヒナに会いに出かけてみました。

お花畑

次々に咲く春の野の花もご覧ください🌼



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【バスクVlog】オンダリビア街歩き#5 満開の藤|ピンチョ・デ・トルティーリャ|中世の城壁

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【バスクVlog】オンダリビア街歩き#5
満開の藤|ピンチョ・デ・トルティーリャ|中世の城壁



かつて要塞都市でもあったオンダリビア

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サンタ・マリア門からスタートして

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満開の藤の花を眺め

中世の面影を残す城壁に沿って歩いてみました。
壁の間にある通路にも入り込んでみました😉

最初の桜が終わり八重桜が咲き始め、藤の花が満開に、、
季節の流れが感じられるような、花のある風景もご覧ください🌸



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バスクの桜とビルバオのピンチョス【バスクVlog】

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春ですね!バスクでも桜が咲いています🌸

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バスクの桜とビルバオのピンチョス【バスクVlog】



こちらでは限られた場所に街路樹として植えられている桜の木ですが
お気に入りの桜スポットをいくつか訪ねてみました。

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先日移動制限が緩和されてバスク州内は動けるようになったので
久しぶりにビルバオにもでかけてきました。

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ビルバオ旧市街のヌエバ広場にある人気バル、グレ・トキのピンチョスも
ご紹介しています。

どうぞご覧ください😊


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【バスクVlog】サン・セバスティアン街歩き #4 ピンチョス│桜を見に行く

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【バスクVlog】サン・セバスティアン街歩き #4 ピンチョス│桜を見に行く



バスク自治州内の移動が可能になったので
短時間ではありますが、春らしくなってきた晴天の日に
久しぶりにサン・セバスティアンに出かけてきました。

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今回は新市街にあるお気に入りのバル・サスピに寄り、
ギプスコア広場で今満開の桜の花を見に行きました🌸

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その広場にある桜の木は2本だけですが、
春になれば、そこに行けば桜の花が見られる、
私にとっては昔から大事な桜スポットです🌸

どうぞご覧ください😊


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【バスクVlog】不器用でもできる?おうちでバスクチーズケーキ

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【バスクVlog】不器用でもできる?おうちでバスクチーズケーキ

 https://youtu.be/5l_iWAGV0pI

移動制限が緩和されるまでサン・セバスティアンにも行けないので、
自宅でラ・ビーニャ風のチーズケーキを作ってみることにしました。

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5つの材料を混ぜて焼くだけで誰にでもできると言われてますが、
お菓子作りに慣れていない私でもはたしてできるのか?
スーパーで簡単に手に入る材料と家にあった器で作ってみました。

焼き上がりは柔らかすぎて少し心配になりますけど
粗熱をとって冷蔵庫でひと晩寝かせるとかたさも味も落ち着くので、
金曜の夜に焼くと土日にゆっくり食べられます☕ 

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材料の分量や工程などは動画内と概要欄に載せていますので、どうぞご覧ください。





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【バスクVlog】オンダリビア街歩き #4 │老舗雑貨店│バル│パラドールのカフェ

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【バスクVlog】オンダリビア街歩き #4 │老舗雑貨店│バル│パラドールのカフェ
 https://youtu.be/BELZXoZ0wvE

先日、移動制限が少し緩和され、隣同士の市町村には行けるようになったので、
ミモザやモクレンなど春の花が咲くオンダリビアに出かけてきました🌸🌼🌸🌿

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一番のお目当ては、「バスクにおいでよ」や拙著でもご紹介している
老舗日用雑貨店ベロタランです。

元は街の金物店・雑貨店として地元の人達に利用されていましたが、
オンダリビアが小さなリゾートタウン化するにつれて、その素朴で実用的な商品を
おみやげとして買う人も増え、夏に店の表を飾る編みバッグなどを買ったセレブが
SNSに投稿するなどで、さらに人気が高まったのでした。

コロナ禍で、個人・家族経営の商店や飲食店は厳しい状況におかれています。
この店のオーナーはご高齢なのでずっと気になっていました。

普段はバスクへいらっしゃる方のお供で行くことが多いですけど、
今回は私の小さな買いものにこの動画でご一緒していただけますか?
店内の、さらに奥の部屋もご覧ください。

もうひとつ、気になっていたガストロバル・ダノンチャットへも軽くつまみに寄りました。
シェフのゴルカさんもご家族もお元気でした。新作もあるそうなので、
そのうちまたゆっくり食事できるようになったら、他のお料理もご紹介したいと思います☺




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【バスクVlog】おうち時間を楽しむ過ごし方│観葉植物を買う│おやつタイム│猫と暮らす

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YouTube に新しい動画を投稿しました! 【バスクVlog】おうち時間を楽しむ過ごし方│ 観葉植物を買う│おやつタイム│猫と暮らす https://youtu.be/udJKiqZy1U0

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動画に載せたあさりご飯 なんとかおいしくできましたけど、 バルやレストランで気軽に食べられる時間が恋しいです。




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【バスクVlog】オンダリビア午後のゆる散歩

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今月末までバスクでは、再び県外への不要不急な移動はできなくなっていますが、
気持ちのいい晴天だったので、運動不足解消と免疫力アップのために近場を歩いてみました。

飲食店は、テーブル間の距離をとるために席数を半分に減らしていますが、
好天の週末でテラス席はどこも満席でした。

ジョギングやサイクリング、マリンスポーツを楽しむ人達、家族や犬と散歩をする人達、
いろいろな制限のある中できることで気分転換をしているようです。

ハプニングも演出もない素朴な日常の散歩動画ですが
よろしければどうぞご覧くださいね。

【バスクVlog】オンダリビア午後のゆる散歩




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【バスクVlog】サン・セバスティアンのクリスマス /バスクのサンタは炭焼きおじさん?

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YouTubeに新しい動画を投稿しました🎄

【バスクVlog】サン・セバスティアンのクリスマス /バスクのサンタは炭焼きおじさん?



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今年は感染症拡大防止のため色々と制限もあり、いつものようなお祭りムードではありませんが、
1月6日まで続くスペイン/バスクのクリスマスを皆できる範囲で楽しく過ごそうとしています。

4分ちょっとの短い動画ですが、今回は目次も付けてみました。

▶チャプターリスト(目次)
00:00 タイトル
00:03 街歩き
00:28 クリスマスマーケット
01:07 夜のラ・コンチャビーチ
01:51 イルミネーション
02:11 伝統デコレーション/ベレン
03:00 バスクのサンタ?
03:29 クリスマスに食べるもの

YouTube 動画概要欄の目次をクリックしていただくと
見たい部分にすぐアクセスできます。

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よろしければどうぞご覧ください🎄


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【バスクVlog】セミロックダウン中だけど散歩はOKなので羊と野鳥に会いに行ってみた

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バスク州は現在セミロックダウン中ですが、通勤・通学・生活必需品の買い物や
健康のための運動(ウォーキングやジョギングは可能なので
運動不足の解消と免疫力をつけるため居住地域内にある自然公園の中を歩いてみました。

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オンダリビア旧市街の教会の塔が遠くに見えます。

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放牧されている羊や水辺の野鳥たち、サン・セバスティアン空港から飛び立つ旅客機など
動画をYouTubeに投稿しましたので、どうぞご覧ください。

【バスクVlog】セミロックダウン中だけど散歩はOKなので羊と野鳥に会いに行ってみた



街路樹も彩りを増してきました。

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【バスクVlog】 秋を探しに自然公園とガーデンセンターに行ってみた

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10月25日にヨーロッパは冬時間に移行して、 日本との時差は8時間になりました ⌚

街路樹の紅葉も始まりバスクも段々と秋らしくなってきました 🍂

ウォーキングもかねてオンダリビアの自然保護区の遊歩道を歩いて、
ガーデンセンターまで行ってみた動画をYouTubeに投稿しました。

よろしければどうぞご覧くださいね。

【バスクVlog】 秋を探しに自然公園とガーデンセンターに行ってみた



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オンダリビアの自然保護区には広大な湿地帯といくつもの池があって
色々な種類の野鳥が定住していたり、渡り鳥の休息地になっています。


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【バスクVlog】オンダリビア街歩き #3 ヨットハーバーのベジタリアンレストランに行ってみた

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新しい動画をYouTubeに投稿しました!

【バスクVlog】オンダリビア街歩き #3
ヨットハーバーのベジタリアンレストランに行ってみた



この日は、17€の日替わりメニュー(2品+デザート+コーヒー)にしましたが、
おいしかったので、今後また他の料理も色々と試したいと思っています。
キッシュ、グリーンカレー他、単品で頼めるものの選択肢も多く
地元のクラフトビールも提供しているようです。

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【バスクVlog】サン・セバスティアン街歩き #3 サーフィンもできる美食の街

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サン・セバスティアン、グロス地区のバル2軒と波が美しいスリオラビーチの様子を
ご紹介しています。

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ご一緒に歩いている気分になっていただけたら幸いです。どうぞご覧ください。

【バスクVlog】サン・セバスティアン街歩き #3 サーフィンもできる美食の街




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【バスクVlog】サン・セバスティアン街歩き #2 チーズケーキ・バル・ピンチョス

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今回は、サン・セバスティアンの旧市街に出かけて
丁寧に調理された上品な味のピンチョスが食べられるバルと
おいしいチーズケーキが買える老舗菓子店に行ってみました。

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3分余りご一緒に歩いている気分になっていただけたら幸いです。どうぞご覧ください。

【バスクVlog】サン・セバスティアン街歩き #2 チーズケーキ・バル・ピンチョス



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【バスクVlog】オンダリビア街歩き #2 バル・ピンチョス・老舗雑貨店

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【バスクVlog】オンダリビア街歩き #2 バル・ピンチョス・老舗雑貨店



バルやレストランが立ち並ぶサン・ペドロ通りや、街全体が見渡せる高台、
オンダリビアに行くと立ち寄らずにはいられない老舗雑貨店ベロタランなど。

3分余りご一緒に歩いている気分になっていただけたら幸いです。
どうぞご覧ください。

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【バスクVlog】オンダリビア街歩き #1 旧市街・パラドール

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今回は、国境の街オンダリビアの街歩きです。

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【バスクVlog】オンダリビア街歩き #1 旧市街・パラドール



城壁に囲まれ中世の面影を残す旧市街。石畳の道が続きます。

お城を改装したホテル、パラドール前の広場を通り、路地をぬけてギプスコア広場へ。

どうぞご覧ください。

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【バスクVlog】サン・セバスティアン街歩き #1 ビーチ・旧市街・バル・ピンチョス

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【バスクVlog】サン・セバスティアン街歩き #1 ビーチ・旧市街・バル・ピンチョス




スペインとフランスにまたがるバスク地方
美食の街サン・セバスチャンの普段の様子をちょっとのぞいてみませんか?

日常の生活の中で見えるバスクの「今」を現地からお伝えできればと思います。
「いつかバスクに行きたい」「またバスクに行きたい」
「バスクってどんなとこ?」という皆さま、
少しの時間Vlogでご一緒にお散歩しませんか?

バスクについてさらに知りたい!という方は拙著
 【美食の街を訪ねて スペイン&フランス バスク旅へ】(旅のヒントBOOK) 
 単行本(ソフトカバー)¥ 1,870(税込)192ページ(カラー)金栗里香(著)
 をご覧ください。電子書籍版もあります。

イカロス出版オンライン書店

Amazon

「バスクにおいでよ」というタイトルでSNSでも情報を発信しています。
よろしければご覧ください。

今は「バスクに(いつか)おいでよ」という心境ですが、
その(いつか)を外せる日が早く来るのを待ち望んでいます。

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サン・セバスチャンでピンチョス三昧とバル巡り、ビルバオで美術館と近代建築見物、サン・ジャン・ド・リュズやビアリッツで優雅にショッピング、海に山にお楽しみ色々。バスク旅に役立つ情報を現地からお届けします。


美食の街を訪ねて スペイン&フランスバスク旅へ (旅のヒントBOOK)



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