バスク地方はバル・レストランの密度がかなり高いので、好みや予算に合わせてレストランを選べます
ちょっと小じゃれた料理を食べたいけれど、星付きのようなお高いレストランじゃなくて
抑えた予算内で気軽に、という条件にも適う場所がありました。
当日は、数回行って大満足したオンダリビアのバルGran Solのレストランのほうへ行くつもりでしたが
たまたま遭った知り合いにそう言うと「Sugarriに行ってみるといいよ、Gran Solと同じシェフがやってて
この前食べに行ったけどとてもおいしかったし、平日はお得なメニューがあるから。」
ということで、行ってみたことがない場所への好奇心がむくむく湧いてきて早速行ってみました。
そのレストランSugarriは、Hotel Rio Bidasoaに併設されています。
近年ピンチョスコンクールで優勝し、大成功を収めているバルGran SolのシェフBixente Munozが
2008年にオープンしたSugarriは、オンダリビアの入り口付近にあたる閑静な住宅地の中にあります。
まっすぐ階段を上るとホテルのレセプションです。レストランは右の看板横の階段を下りたところにあります。
ゆったりしたスペースの店内からはホテルへ続く中庭の一部が見えます。
シンプルな内装ですが、大きな窓からやわらかな光がさしこみ、心地よい明るさです。
日替わりメニューと定番メニューがありますが、私達は日替わりメニュー（20ユーロ/約2200円）
にしました。4種類の前菜、メイン、デザートから選べます。
（清算時にはコーヒーなどの別料金のものと8％の税金が加算されます）
これは選ばなくても出てくるアペリティフ
ビンに入ったジャムのように見えるのはプティマロンかぼちゃのポタージュです。
手前の小さなピンチョはキノコのソテーに削ったイディアサバルチーズをトッピングしたもの。
ひと口サイズの小さなピンチョスなのですがパクッとあっという間に食べてしまうのがもったいないくらい
繊細で贅沢な味でした。
さて前菜です。3人で出かけたので3種類頼んでみました。
魚介のリゾット。海の幸の旨味が凝縮されていました。これはリピートしたい味です。
カニのクレープ、ブイヤベースソース添え。とってもまろやかな味でした。これもリピートしたい。
上にのっているのはカリカリに揚げたリボン状のポテトです。
これは「鶏のサラダ」とメニューにあったのですが、予想以上にボリューム感がありました。
日本人の胃袋からしたら立派な肉料理の一品です（笑）
鶏肉の間にはヤギのチーズが詰めてあり、甘味のあるソースと刻んだくるみを絡めて食べると
濃厚な味が口の中に広がります。ここでお腹一杯になると困るので一口しか食べてませんが
これもリピートしたいです。レタスにかけてあったドレッシングもとてもおいしかったそうなので。
豚の頬肉の煮込み+キノコソース味のライス
フォークで触っただけで崩れるくらい柔らかく煮込んだお肉、至福の味です。
鴨のコンフィ、マッシュポテト添え。
刻んだリンゴをかりっと炒めたものがのせてあります。ソースもリンゴの味がしました。
リンゴとお肉って相性いいんですよね。良くフォアのソテーのピンチョにもリンゴのピューレが添えてありますしね。
選べる4種は肉・魚料理半々です。今回は肉寄りになってしまいましたが。
これはメルルーサのグリーンソース添え。
すでにこの辺りでかなり満腹感があったので、実はこの一品試していません。
なのでグリーンソースが何をベースにしてあったのか、上にのっているのは何か未確認です。
（後日確認したところ、この鮮やかなグリーンはパセリのグリーンだそうです。上にのっているのは
カリカリに揚げたタマネギ）
そしてデザート
チョコレートムースケーキとシナモンアイス
イチゴとベリーのコンポート+チーズ味のアイス
屋根瓦のような形の大きなお皿でした。
どちらのデザートも甘さ控えめでおいしかったです。
このメニューは予想以上に料理のボリューム感がありました。
パン、飲み物（水、ワインはリオハの赤、リベラ・デ・ドゥエロのロゼ、ナバラの白の何れか一本）付きで
20ユーロは大満足の内容でした。
スペインの不況はバスクの飲食業界にも影響の影をおとしていて気になりますが
この日は平日だったので人も少なかったのでしょう、とても静かにゆったりと食事が楽しめました。
また別の機会にも利用したいと思います。
Restaurante Sugarri
http://sugarrirestaurante.com/
C/Nafarroa Behera 1
Hondarribia
+34943643123
オンダリビアは小さな街なので、このホテルに宿泊しても十分街のあちこちへ歩いて行けます。
おいしい食事でお腹一杯になったら腹ごなしに海沿いを散歩するのもオススメです。
