チキ便り~バスク地方のとある街より

スペイン北部からフランス南西部に広がるバスク地方から発信しています

バスク地方

旅するスペイン語 NHK Eテレ 3月号「幻のバスク豚に会いに」

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NHK Eテレ「旅するスペイン語」3月号発売中です。

放送: 水曜日(火曜深夜)午前0:25~00:50

再放送:翌週 火曜日 午前6:00~6:25

3月の放送内容は

ミッション完遂! 食べた語った、北スペイン男旅

・幻のバスク豚に会いに
・僕の名前は「たくさんの豚」
・ビーチでナンパ大作戦!
・「くいだおれ」宣言完了!

番組の詳細はこちらの公式サイトでご覧ください。
https://cgi2.nhk.or.jp/gogaku/spanish/tv/

テキストブックで担当させていただいたコラム「バスクへのいざない」では
「ゆっくりバスクを巡るならぜひ足を伸ばしてみたいとっておきの場所」を厳選してご紹介しています。

歩きや公共交通機関で行ける所とレンタカー・ハイヤー向きの所と分けてみました。
書店等でご覧いただけましたら幸いです。

アマゾンでも雑誌・電子書籍版で販売されています。
http://amzn.to/2l6cnhw



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待望のフォトガイドブック登場!「スペイン・バスク 美味しいバル案内」

スペイン・バスク 美味しいバル案内

スペイン・バスク 美味しいバル案内 <私のとっておき>シリーズ42 が
2月10日に産業編集センター出版部より出版されました。

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去年の10月に「バスクバルレシピブック」(誠文堂新光社)を出版された料理研究家の
植松良枝さんがご主人と10年連続でバスクを訪問され数多くのバルに足を運び
数々のピンチョスや料理、バル文化を堪能しつつリサーチされた集大成となる一冊です。

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Bergara
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レシピブック同様に料理写真家の日置武晴さんが撮影されたバルやショップや街並みの写真では
ご自身もバスクファンである日置さんや私達の目に映るバスクの飾り気のない素朴な良さを
ありのままに見ることができます。臨場感に溢れています。

サン・セバスチャンを中心に、ゲタリア、オンダリビア、ビルバオ、フランスバスクの一部
などの周辺地域のおすすめポイントのご紹介、ほとんどが公共の交通機関を利用して行くことが
できる場所のガイドブックです。

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【概要】

1章 サン・セバスチャン バルめぐり

2大バル通りを徹底取材
それぞれのバルの特徴、名物料理を大公開。

2章 サン・セバスチャン 街の魅力

ヨーロッパ屈指のリゾート、海辺の楽しみ方
女人禁制? 美食倶楽部に潜入
りんごの微発砲酒、シードルの醸造所探訪
市場、食材店、キッチン用品店紹介など。

3章 近郊の街

サン・セバスチャンから日帰りできる近郊の街
オンダリビア、ビルバオ、ゲタリア、サン・ジャン・ド・リュズ
エスプレットの楽しみ方など。


バル、ショップ、街の紹介だけではなく、バルの黒板メニューの見方や現場で使う単語・フレーズ集
バル巡りの楽しみ方のこつなど、すぐに役立つ情報が満載です。

さらに、本の帯を外して開くとサン・セバスチャン旧市街のバルマップになるという優れもの。

この一冊が皆さまのバスクへの旅とバル巡りの強力な旅のお供になると確信しております。

まだこれからバスクへ初めていらっしゃる方も、既にバスクを訪れたことがおありの方も
リピーターの方も、ご覧いただいたそれぞれの方がバスクへの想いを馳せられるようなガイドブックです。

植松さんご夫妻、そしてこの本の作成に関わられたスタッフの皆様全てが
バスクが大好きな方ばかりで、バスクへの愛がぎっしり詰まった1冊になっています。

今回現地コーディネートでこのバスク・バルガイド本制作のお手伝いができたことを
大変光栄に思っております。植松さんご夫妻やスタッフの皆様、この場をお借りしまして
改めて御礼を申し上げます。




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旅するスペイン語 NHK Eテレ 2月号「バスクのディープなる美食ワールドを探訪」

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NHK Eテレ「旅するスペイン語」2月号発売中です。

放送: 水曜日(火曜深夜) 午前0:25~00:50
再放送:翌週 火曜日 午前6:00~6:25

2月の放送内容は

バスクのディープなる美食ワールドを探訪

・名物市場へ列車でプチ旅
・男の園!?美食倶楽部に潜入
・バスク名物チャコリを味わう
・至福の味 バスクの魚料理を堪能!

番組の詳細はこちらの公式サイトでご覧ください。
https://cgi2.nhk.or.jp/gogaku/spanish/tv/


担当させていただいたコラム「バスクへのいざない」では

「ピンチョス三昧・バル巡りの楽しみ方」

ということで、ちょっとしたコツやおすすめバルの名物ピンチョスをご紹介しています。
数あるバルの中の一部ではありますが、この本を片手にバスク旅行されても何かのお役に
立てるようにと思いながら書かせていただきました。

書店等でご覧いただけましたら幸いです。

アマゾンでも雑誌・電子書籍版で販売されています。
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サン・セバスチャンの太鼓祭り 2017

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La tamborrada de San Sebastián

1月20日はサン・セバスチャンで一番大切なイベント
聖人セバスチャンの日を祝い、ラ・タンボラーダ、太鼓祭りが開催されました。


午前0時に旧市街の憲法広場で開催宣言が行われ、そこからお祭りは24時間続きます。
毎年広場は身動きできないぐらいの人で埋め尽くされます。


お祭りの起源は諸説ありますが、フランス軍がサン・セバスチャンに攻め込んでいた当時に、
街の料理人達が水汲み場に水を汲みに集まった時に、兵隊達を野次って樽を叩きながら
行進を模倣したところから始まったそうです。


現在では、楽隊が演奏するいくつかの太鼓祭り定番曲に合わせて、市内の美食クラブや
有志のグループがそれぞれ徒党を組んで、料理人や兵隊の衣装を着て
樽や太鼓を叩きながら街を練り歩き、一晩中太鼓の音が街のいたるところで響きます。

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旧市街の通りはご覧の通り、身動きできないくらいの混みようです。

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深夜の気温は0℃ とても冷え込んでいましたが、お祭りを楽しむ街の人達には関係なし。



夜が明けて、昼の部はサン・セバスチャン市内・近隣の学校の生徒達が市庁舎前に集結。
その後太鼓を叩きながら市内を練り歩きます。

冷え込みましたが今年は晴天に恵まれました。



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旅するスペイン語 NHK Eテレ1月号「体で覚えるバスク文化!」ほか

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NHK Eテレで10月から3月まで半年間放送されている「旅するスペイン語」

放送: 水曜日(火曜日深夜) 午前0:25〜0:50
再放送: 翌週 火曜日 午前6:00〜6:25

番組のテキストブック1月号から3月号まで「バスクへのいざない」ということで
各号4ページずつのコラムを担当させていただいております。

まだバスクのことをご存知ない方、これから訪ねたいと思っていらっしゃる方
既にお気に入りの方々のことを考えながら書きました。

ご興味おありの方は書店等でご覧くださいませ。

アマゾンでも販売中です。(Kindle版もあります)
http://amzn.to/2i1QTzg

番組に沿ったテキスト本篇では現地で実際に役立つフレーズや旅のおすすめスポットなどを
写真付きで多数盛り込んでありますのでガイドブック的にも使えて便利です。

今シーズンは北スペインがテーマで、俳優の平岳大さんがバスク地方やアラゴン地方で
さまざまなアクティビティに挑戦していらっしゃいます。

番組の詳細はこちらの公式サイトでご覧ください。
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バスクより新年のご挨拶

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Urte berri on !!

Feliz año nuevo !!

A happy new year !!

新年明けましておめでとうございます !!

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2017年もどうぞよろしくお願いいたします。
多くの皆様がバスクへお越しいただけますように。



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植松良枝さんのバスクバルレシピブック BASQUE BAR RECIPE BOOK: スペインバスクの美食の地サン・セバスチャンへ。

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バスクバルレシピブック BASQUE BAR RECIPE BOOK: スペインバスクの美食の地サン・セバスチャンへ。
 バルで人気のピンチョスから一皿料理、デザートまで

料理研究家の植松良枝さんが長年のバスク、サン・セバスチャン通いとバル巡りで蓄積された情報と現地取材の集大成としてスタッフの方々の協力と共に完成されたバスクバルレシピ本です。

撮影は料理写真家の日置武晴さん、美しい写真は眺めているだけでも楽しいですが、食欲を誘いますし、身近にある材料で家庭で作れるようにわかりやすいレシピを載せてありますので作ってみたくなりますね。

手に取りやすい単行本サイズで全172ページ。
綺麗な写真+簡潔な説明文で見応えあります。

2017年2月には同じチームによる美食ガイド本も刊行予定でとても楽しみです!



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第64回サン・セバスチャン映画祭のにぎわい

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Festival de San Sebastián, Donostia Zinemaldia 64

https://www.sansebastianfestival.com/

第64回サン・セバスチャン国際映画祭が9月16日(金)から24日(土)まで開催されました。

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開催期間中、連日豪華キャストがサン・セバスチャンを訪れ
その姿を一目見ようと公式上映がある会場周辺には大勢の人達が集まって来ていました。

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雨天で始まった今年のサン・セバスチャン国際映画祭でしたが中盤に入ってやっと良いお天気になりました。「64」の文字が浮かんでいる建物はメインのセレモニーや上映が行われるクルサール会議場です。

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例年川沿いには各映画の大きなパネルがズラリと並び、街も華やかさを増して
映画祭を楽しむムード一色になります。

五つ星ホテル・マリア・クリスティーナから国際映画祭公式上映会場のひとつ
ビクトリア・エウヘニア劇場まで敷かれたレッドカーペット。
上映前後は周辺に人だかりができますが合間はこんな感じでゆったり見て回れます。

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最終日のクロージング・セレモニー、授賞式にキャスト達は映画祭専用車でクルサール会議場へ
エスコートされます。出てくるキャスト達を待ち構える人達で賑やかになります。

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最終日、クロージング・セレモニー前のクルサール会場

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豪華キャストをひと目見ようという人達で溢れかえる授賞式会場周辺。

日本からは以下の作品が上映されました。

Official Selection

「怒り」 李相日監督

「君の名は」 新海誠監督

Pearls

「海よりもまだ深く」 是枝裕和監督

Culinary Zinema

「ママ、ごはんまだ?」 白羽弥仁監督

Closing Night Film

「TSUKIJI WONDERLAND(築地ワンダーランド)」遠藤尚太郎監督



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チャコリワイナリー3社代表も来日参加する「スペイン展」伊勢丹新宿店

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3月5日(土)伊勢丹新宿店で開催される「スペイン展」に
バスク・チャコリワイナリー3社が参加します。

伊勢丹新宿店本館6階=催物場

【スペイン展】 3月2日(水)~3月7日(月)開催 最終日午後6時終了

 http://www.isetanguide.com/20160302/spain/

【スペイン展・ワイン】
 http://www.isetanguide.com/20160302/spain/alc/index.html

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・【アストビサ】ジョン・スベルディア氏
  アラバコ・チャコリーナ・ゾーヨ
  3月5日[土]午後1時〜3時

・【イルスタ】イケル・スビア氏
  ゲタリアコ・チャコリーナ・イルスタ・ベレシア
  3月5日[土]午後1時〜3時

・【イチャスメンディ】レオン・フローレス氏
  ビスカイコ・チャコリーナ・エクリプセ
  3月5日[土]午後3時〜5時

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チャコリワイナリー各社代表が来日、試飲やチャコリ談義が楽しめます。
通訳者がついていますので当日はどうぞお気軽にご質問下さい。

「スペイン展」にはワイン関連他多数のスペイン企業が参加
開催期間中はフラメンコや音楽の実演もあるそうで
スペイン好きの人には楽しいイベントになりそうです。

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金沢で再現されたオンダリビアの星付レストラン・アラメダのプレミアムディナー

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1月14、15、16日と三日間に渡って金沢のレストラン・スペイン料理アロスさんを会場にして
オンダリビアの星付レストラン・アラメダのプレミアムディナーイベントが開催されました。

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Gorka Txapartegi(ゴルカ・チャパルテギ)氏率いるオンダリビアのレストラン・アラメダの皆さん

そしてアロスのオーナーシェフ石浦隆史さんは以前アラメダで一年間修行をされて
以来日本とバスクの食文化の交流を続けてらっしゃるそうです。

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アラメダの皆さんと交流の深い日本国内の料理人の方々もスタッフとして参加されていました。

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帆立のマリネ +トマトのタルタル、生アーモンドソース

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塩鱈のピルピルソース

その他のお料理はこちらのFacebookの記事・アルバムでご覧下さい。

「バスクにおいでよ」 アラメダのプレミアムディナー

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各日限られた席数に相当数の申し込みがあり大盛況だったそうで、日本で再現されたアラメダの
素晴らしいお料理を楽しまれた方々は至福のひとときをお過ごしになったことでしょうね。

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中日新聞の紹介記事 こちらでご覧になれます。

コラボされている金沢のスペイン料理レストラン・アロスの方達がここ数年
オンダリビアにいらして年1回レストラン・アラメダで和食のディナー会を開催されています。
それも楽しみです。

近隣から食通・和食・スペイン/バスク料理ファンが集まって
美味しく楽しいひとときを過ごす食文化交流、良いですね!


Restaurante Alameda
http://restaurantealameda.net/

Minasoroeta 1, Hondarribia
+34 943 642789


スペイン料理・アロス

住所: 〒920-0982 石川県金沢市 木倉町1-7
電話:076-222-7105



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Urte berri on!! 2016年もよろしくお願いいたします。

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Urte berri on!!(ウルテ・ベリ・オン) バスク語で「謹賀新年」

明けましておめでとうございます!
2016年が皆様にとって素晴らしい年になりますように。

今年もバスクの美味しいお店や風景の写真、イベントなどの情報をお伝えしていきますので
どうぞよろしくお願い致します(^-^)

2週間続いたスペイン・バスクの長いクリスマスも1月6日の公現祭で終わります。

1月5日、東方の三賢者のパレードも終わり、子供達は楽しみにしていたプレゼントをもらい
学校も新学期が始まり平常のリズムに戻ります。



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秋色に染まるバスクの街

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11月に入って異常気象とも言えるほど晴天で気温の高い日々が続いているバスク地方ですが
街路樹は紅葉がどんどん進んでいます。

最初の写真はフランスバスク・バイヨンヌのもの。
少し薄曇りくらいの天気が「秋のヨーロッパ」のムードを高めますね。

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こちらはスペイン側、イルン市の街中。
自然の山の中にはもみじ系の木があまりないので日本のような華やかな光景は楽しめませんが
街路には楓系の木が多いので緑→黄色→紅色へと美しいグラデーションが観られます。

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通りの中でも一番日当たりの良い場所。

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オンダリビア、旧市街の城壁横です。
プラタナスの葉はじわじわと枯れて行くような色合いになって落葉します。

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冬時間に移行して以来、日毎に日暮れ時間が早まって行くのを実感できます。

あと1ヶ月ちょっとでもうクリスマスですね。



美味しいピンチョスや食事が楽しめるバル、レストラン他の情報は
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バイヨンヌのレストラン La table de Pottoka

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フランスバスクの街バイヨンヌの旧市街の間を流れるニーブ川沿いにはカフェやレストランが
いくつも並んでいます。その中の1軒 La table de Pottoka をご紹介。

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パリのエッフェル塔近くのエリアに「Potokka」というバスク風フレンチレストランを営むシェフ
Sébastien Gravé が出身地のバイヨンヌに今年の9月7日にオープンしたビストロ式の
カジュアルレストランです。

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食事をしにくる人達が料理や仲間と過ごす時間を楽しめるようにというシェフの意向が盛り込まれた
シンプルな内装とカジュアルな雰囲気、フレンドリーな接客がとても居心地良い空間で
肝心のお料理も洗練されていて味良し・見た目良し、日替わりメニュー価格も20~35ユーロで
設定されていて、コストパフォーマンスがとても良いと思います。

「Potokka」はバスク固有種のポニーの呼称ですが、バイヨンヌやビアリッツなどフランスバスクは
ラグビーが盛んな土地柄で、バイヨンヌのラグビーチームのマスコットが「Potokka」で
シェフはラグビーファンというのが名前の由来のようです。

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満員だったのでカウンター席へ
キッチンに続く窓から若いスタッフの方達がきびきびと作業するのが見えました。

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前菜の前のアペリティフ
チーズムースと胡瓜味のソース、酸味のあるさっぱりした味でした。

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Mariné de saumon Royal, aïoli blanc, pickles et kumquats confits

前菜のひとつ
ロイヤルサーモンのマリネ、アリオリソースと金柑のコンフィ添え

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Ttoro en gelée fine sur rouille, glace huître et finger sardine

前菜のひとつ
鯖を魚スープのゼリーでよせて牡蠣のアイスを乗せたもの、プレートには鰯のフィンガープディングも
添えてあります。

新体験の味覚でした。さっぱりして美味しかったです。

他のお料理はこちらのFacebookページでご覧下さい。


この川沿いには数多くのレストラン、ビストロが並んでいますので勘を頼りにどこかの店に飛び込んでみて
「当り」だと嬉しいというのも旅の醍醐味ですが(今回そうだったんですが・笑)
「選んでいる時間が無い」「迷わず当りの所で食べたい」という方にはおすすめの店です。

この日もこのレストランは満員でしたので、予約をされるか開店時間間もなく行かれることをおすすめしますが、フランスのレストランにしてはランチタイムに多少入店時間が遅めでも断られないようですのでしばらく待てば
入れると思います。

http://pottoka.fr/la-table-de-pottoka-bayonne/

La table de Pottoka

21, Quai du Bourdieu
64100 BAYONNE
05 59 46 14 94


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「世界ふれあい街歩き」 ビルバオ旧市街で出会うバスク文化/ スペイン

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今夜の「世界ふれあい街歩き」ビルバオだそうです。


ビルバオ旧市街で出会うバスク文化/ スペイン


BSプレミアム 2015年9月1日(火) 午後8時00分〜


語り:中嶋朋子


http://www6.nhk.or.jp/sekaimachi/




放映後にはアーカイブをオンデマンドで見られるようですね。


https://www.nhk-ondemand.jp/program/P200800005400000/




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食のエンターテイメント、三ツ星レストラン・アスルメンディ Azurmendi

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ビルバオ市内・ビルバオ空港から車で15分弱程のララベチュにある三ツ星レストラン、アスルメンディ

http://www.azurmendi.biz/

2015年世界ベストレストラン19位、OADが発表したヨーロッパベストレストランでは堂々の1位と評価され
人気は上昇する一方です。

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ヘッドシェフ、エネコ・アチャ氏とスタッフの皆さんが繰り広げる食のエンターテイメントの世界に
一歩足を踏み込むとグルメ新体験と楽しい、美味しい、嬉しい要素が総合的に堪能できます。

実際にこちらでお食事されると、破竹の勢いの理由がおわかりいただけると思います。

今回ご紹介するのはデギュスタションメニュー、エロアック(Erroak)

コースの主要メニューは変わりませんが、季節により付け合せやアレンジ等が変わったり
2品ほど入れ替えがあるかもしれません。今回ご紹介のメニューは2015年8月7日のものです。

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まず広々とした温室のようなエントランスホールに案内されます。
新しい食体験にわくわく期待しながら、ウェルカムドリンクのチャコリでまず乾杯。

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そして最初にいただくのがこのピクニックバスケット入りのアペリティフ。
ここでまず一気にテンションが上がります(笑)

「この順番で食べて下さいね」とのことで、まずは、、

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自家製アンチョビーのミルフィーユ

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とうもろこしのクラッカー(イカ墨入りでしょうか)+キャビアのような魚卵のカナッペ

何れも塩気と海の幸の味がチャコリととても良く合います。

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カイピリチャと名付けられたこの可愛らしいボンボン
想像できないまま口に入れると、、、カイピリーニャの味が広がりました!

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ピクニックの後はキッチンに案内されます。
キッチンで調理中のスタッフの方達に元気良い掛け声で迎えられて、こちらも気が引き締まります。

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広々としたスペースのキッチン、20名のスタッフがそれぞれの担当を分業で作り上げていきます。
各料理は顧客のテーブルに出される前にヘッドシェフのエネコ・アチャ氏が
必ず最終チェックと仕上げを行います。

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そのキッチンを見学しながら、脇のテーブルに出されたハイビスカスのインフュージョン
僅かに酸っぱい冷製スープと枯葉を象ったポルチーニ風味のクラッカーをいただきます。

箱の中に入ってるのは本物の枯葉なので食べられません(笑)

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キッチンスタッフの皆さんに元気良く「アグール!!」(バスク語でさよなら)と見送られ、
奥のダイニングルームへ通されます。全面ガラス張りの明るい窓辺から
チャコリのブドウ畑、別棟のビストロ、広がるのどかなバスクの風景を見渡せます。

そしていよいよ本コースが始まります。

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これは?!冷凍オリーブ、とメニューに書いてありますが、、、

長くなりますので続きはFacebook「バスクにおいでよ」のアルバムでどうぞご覧下さい。

レストラン・アスルメンディ デギュスタションコースのアルバム


コースは品数が多いですが、緩急をつけた味の組み合わせで最後まで飽きません。
演出も決して過剰では無く、味覚・視覚・嗅覚を総合的に楽しませてくれるコース料理です。

今後もアスルメンディの快進撃はきっと続くでしょう。楽しみですね。


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バスクの夏景色 2

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8月に入りましたね。
バスク地方もホリデーシーズン真っ最中ですが、ほとんどの人達がビーチに出かけるので
山間はひっそりとしています。

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ゆるやかな丘陵地に広がるブドウ畑

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バスクの白ワイン、チャコリ用のブドウ畑です。

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オンダラビ・スリという種類のブドウがすくすくと育っています。収穫時期は9月末から10月初旬にかけて。

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バスク地方では至る所で羊達を見かけますが

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ロバ達もゆっくりと草を食み

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可愛らしいバスクポニーPottoka(ポトカ)の仔馬にも遭遇します。

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仔馬だと中型犬程度の大きさなのでほんとに愛くるしい姿です。


Facebook「バスクにおいでよ」では随時新しいグルメ情報や風景の写真等を追加しています。
どうぞそちらもご覧下さい。


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バスクの夏景色

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バスク地方、先週から晴天の夏日が続いています。いくつかの街の夏の風景をご覧下さい。

上の写真ではお馴染みサン・セバスチャンのウルメア川に架かるクルサール橋から
左に旧市街、ビクトリア・エウヘニア劇場、ホテル・マリア・クリスティーナ、そして奥にはウルグル山が見えます。

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ラ・コンチャビーチ


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オンダリビアのヨットハーバー

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オンダリビアのサン・ペドロ通り

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オンダリビアのサン・ペドロ通り バル・レストランのテラス席が賑わう季節になりました。

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フランスバスク、サン・ジャン・ド・リュズのビーチ

これから夏のバカンスシーズンに向かって各地共さらに賑やかになります。

Facebook「バスクにおいでよ」では随時新しいグルメ情報や風景の写真等を追加しています。
どうぞそちらもご覧下さい。


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オンダリビアのチャコリワイナリーHIRUZTA

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Hiruztaはオンダリビアにある唯一のチャコリワイナリー
チャコリを愛するレカルデ一家(父と2人の息子達)によってオンダリビアのチャコリ作りが復活しました。

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2008年までギプスコア県ではゲタリア、サラウス、アヤ以外でのチャコリ用のぶどうの
栽培・生産が原産地呼称制度によって禁じられていたそうです。

チャコリ用のぶどうは「Hondarrabi Zuri」という名前からしてオンダリビアと由縁がありそうなのに
何故なんでしょう。

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HIRUZTAワイナリーのぶどう畑は南向きの斜面にあり、海から吹く北風からも守られ
日の出から日没まで太陽の光を十分受けられる絶好のロケーションにあります。

オンダリビアでのチャコリ作りの歴史とワイナリーを写真と共にFacebookページ「バスクにおいでよ」で
ご紹介しています。

こちらからご覧下さい。


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ワイナリー併設のレストランではチャコリと共に美味しい食事も楽しめます。

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サン・セバスチャン、カジュアルなお洒落バル・SIRIMIRI

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サン・セバスチャンの旧市街にあるバル Sirimiri(バスク語で「霧雨」という意味)
マヨール通り、サンタマリア教会のすぐ近くで
クオリティーの高い料理をお手頃価格でカジュアルな雰囲気の洒落た店内で食べられます。

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この日は奥のレストランスペースで食べましたがオープンキッチンの目の前に5席くらいありますので
そこで食べるのも面白そうです。

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人が減ってから写真を撮りましたがピーク時は狭くて細長い店内が人で埋まります。

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カウンターにはおいしそうなピンチョスがずらりと並んでいました。

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PATATAS TIERNAS CON TRES SALSAS

やわらかーくローストされたポテト、3種類のソース(アリオリ、タマネギとトマト、チーズ)で。

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FOIE ARTESANAL CON PURÉ DE PERA, VINAGRETA DE FRUTOS SECOS Y PAN DE MANTEQUILLA DE OTAEGUI

フォアグラのパテ(とても上品な味でした) バタートースト、梨のピューレ添え

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MAGRET DE PATO DE ALSASUA, SU SALSA, ESPUMA DE PATATA Y FRUTOS DEL BOSQUE

鴨のロースト、カリカリの干しぶどう入りパンを乗せてあります。
鴨肉は噛むほどに旨味が口の中に広がり美味しかったです。

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SOLOMILLO CON SETAS DE TEMPORADA EN TEXTURAS

ソロミーリョ(フィレステーキ)とキノコ付け合せのハーフポーション
この日は3人で色々シェアしましたが、日本人の胃袋ならこのハーフポーションで十分一人前な量です。

単品で頼めますので例えばソロミーリョ(フィレステーキ)とキノコ付け合せのハーフポーション
+グラスワイン(赤)で12ユーロ程度。

この付け合せのキノコ、同じ旧市街の有名バルで一皿頼んだら結構な料金になると思いますw

デザートも何種類かあります。

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カクテルも各種ありますが、こちらはちょっと割高感が、、、

SIRIMIRI は平日は夜間営業(19:00~)のみなのでランチを食べたい場合は週末になりますが
隣りに同系列のAtari というバルがあり、そちらは昼夜営業しています。
色々なピンチョスが楽しめておすすめです。


http://www.sirimirigastroleku.com/

Calle Mayor 18, 20003 San Sebastián

営業時間

月~木 19.00 ~ 00.00
金    19.00 ~ 00.30
土   13.00 ~ 16.00  19.00 ~ 00.30
日    13.00 ~ 16.00  19.00 ~00: 00

火 定休日


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サン・ジャン・ド・リュズのおすすめレストランLe Kaiku

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サン・ジャン・ド・リュズのレストラン、ル・カイク Le Kaiku

日本のメディアでも既に紹介されていてご存知の方も多いレストランかと思いますが
2015年のミシュランガイドでは新規で1つ星を獲得しています。

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そんなカテゴリーのレストランですが、日・祝日を除いて提供されているランチメニュー
(29ユーロ・税・サービス料金含 飲み物別)があります。

このレストランでこの価格・クオリティーの料理が食べられるのはとても嬉しいサービスですね。

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アペリティフです。

レンゲに入っているのはクリームチーズ
マドレーヌはチーズ味
丸い器に入っているのはフォアグラのムース

どれもとても上品な味わいでした。

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一皿目はプティ・マロンかぼちゃのポタージュかこの茄子とキノコのリゾットでした。
見た目ムースのようですが風味の良いやわらかい舌触りでした。

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二皿目はメルルーサか鴨だったんですが前夜が美食クラブで魚づくしだったので
全員迷いも無く「鴨!」で。
付け合せはニンジンのマッシュとエンダイブ。

鴨はとてもやわらかく、しっとりしていて美味しかったです。

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デザートはチョコレート系かこのサントノーレ+バニラパンナコッタ

軽い舌触り、甘味控えめでとても良い味でした。

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重厚な石造りの建物はサン・ジャン・ド・リュズで一番古い物だとか、それを改装した店内は
やわらかい色合いで落ち着けます。

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壁に掛けてあるのはバスクの球技ペロタの絵

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レストランの裏口です。

ル・カイクは、ご予算に合わせてメニューが選べるとても満足度の高いレストランです。
街で一番人気が高いのも頷けます。

http://www.kaiku.fr/

17 Rue de la Republique, St-Jean-de-Luz, France
Tel.  0559261320


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ビーチはすぐそこに。美味しい食事の後の散策に行って、それからショッピング。
サン・ジャン・ド・リュズは小さな街ですが楽しめる要素が色々あります。



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