チキ便り～バスク地方のとある街より : 2015年05月

Hiruztaはオンダリビアにある唯一のチャコリワイナリー
チャコリを愛するレカルデ一家（父と2人の息子達）によってオンダリビアのチャコリ作りが復活しました。

2008年までギプスコア県ではゲタリア、サラウス、アヤ以外でのチャコリ用のぶどうの
栽培・生産が原産地呼称制度によって禁じられていたそうです。

チャコリ用のぶどうは「Hondarrabi Zuri」という名前からしてオンダリビアと由縁がありそうなのに
何故なんでしょう。

HIRUZTAワイナリーのぶどう畑は南向きの斜面にあり、海から吹く北風からも守られ
日の出から日没まで太陽の光を十分受けられる絶好のロケーションにあります。

オンダリビアでのチャコリ作りの歴史とワイナリーを写真と共にFacebookページ「バスクにおいでよ」で
ご紹介しています。

こちらからご覧下さい。

ワイナリー併設のレストランではチャコリと共に美味しい食事も楽しめます。

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タグ：: #バスク; #バスク地方; #チャコリ; #ワイナリー

サン・セバスチャンの旧市街にあるバル Sirimiri（バスク語で「霧雨」という意味）
マヨール通り、サンタマリア教会のすぐ近くで
クオリティーの高い料理をお手頃価格でカジュアルな雰囲気の洒落た店内で食べられます。

この日は奥のレストランスペースで食べましたがオープンキッチンの目の前に5席くらいありますので
そこで食べるのも面白そうです。

人が減ってから写真を撮りましたがピーク時は狭くて細長い店内が人で埋まります。

カウンターにはおいしそうなピンチョスがずらりと並んでいました。

PATATAS TIERNAS CON TRES SALSAS

やわらかーくローストされたポテト、3種類のソース（アリオリ、タマネギとトマト、チーズ）で。

FOIE ARTESANAL CON PURÉ DE PERA, VINAGRETA DE FRUTOS SECOS Y PAN DE MANTEQUILLA DE OTAEGUI

フォアグラのパテ（とても上品な味でした）　バタートースト、梨のピューレ添え

MAGRET DE PATO DE ALSASUA, SU SALSA, ESPUMA DE PATATA Y FRUTOS DEL BOSQUE

鴨のロースト、カリカリの干しぶどう入りパンを乗せてあります。
鴨肉は噛むほどに旨味が口の中に広がり美味しかったです。

SOLOMILLO CON SETAS DE TEMPORADA EN TEXTURAS

ソロミーリョ（フィレステーキ）とキノコ付け合せのハーフポーション
この日は3人で色々シェアしましたが、日本人の胃袋ならこのハーフポーションで十分一人前な量です。

単品で頼めますので例えばソロミーリョ（フィレステーキ）とキノコ付け合せのハーフポーション
＋グラスワイン（赤）で12ユーロ程度。

この付け合せのキノコ、同じ旧市街の有名バルで一皿頼んだら結構な料金になると思いますｗ

デザートも何種類かあります。

カクテルも各種ありますが、こちらはちょっと割高感が、、、

SIRIMIRI は平日は夜間営業（19:00～）のみなのでランチを食べたい場合は週末になりますが
隣りに同系列のAtari というバルがあり、そちらは昼夜営業しています。
色々なピンチョスが楽しめておすすめです。

http://www.sirimirigastroleku.com/

Calle Mayor 18, 20003 San Sebastián

営業時間

月～木 19.00 ～ 00.00
金　　　 19.00 ～ 00.30
土　　　13.00 ～ 16.00 19.00 ～ 00.30
日　　　 13.00 ～ 16.00 19.00 ～00: 00

火　定休日

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